mattiasson.net

Den 4 april skrev jag i dagboken om en slags pannkaka med märkliga fyllningar som såldes lite här och var i Beijing. Denna rätt, lika enkel som fantastisk, har jag sedan dess gått och tänkt på. Skulle jag komma tillbaka till Beijing, vilket jag hoppas på inom inte allt för lång tid, så skulle det vara en given attraktion att leta upp igen.

För några veckor sedan såg jag ett TV-program på Discovery Travel & Living där kocken Bobby Chinn besökte Shanghai och testade bla sådana pannkakor. Där fick jag veta att de hette Jian Bing och tack vare YouTube har jag nu hittat instruktionsfilmer, eller åtminstone filmer som visar hur de görs. Men recepten saknas! Och vad är det för tillbehör? Den märkliga bruna såsen är någonslags bönsås har jag fått reda på genom CHOW men vad är det frasiga friterade som läggs i på slutet?

På A few of my favourite things och CHOW finns fler bilder, en kort diskussion och till och med ett receptförsök till själva pannkakan.

Om någon, vem som helst, kan tipsa om hur man gör Jan Bings så skulle jag vara hemskt tacksam!

Denna artikel publicerades Thursday 1 November 2007 kl 21:11 och sparades i kategorierna Mat & Dryck, Resor. Följ svar och kommentarer via RSS 2.0. Du kan kommentera/svara, eller göra en trackback från din egen site.